V60 Seramik Kahve Damlatıcısı- Kasuya Model ( Siyah )

Hairo V60

Hario V60, esnekliği ve sağladığı özgürlük nedeniyle profesyoneller ve kahve severler tarafından sevildi. Dönen sırtları ve şaşırtıcı görünümüyle Hario V60, Seramik Kahve Damlatıcısı her filtre kitinin olmazsa olmazıdır. V60’ın seramik filtre konisi, Hario’nun zarif, elle dökülen kahve damlatıcısının lezzet arttırıcı çıkıntılarını ve estetik zarafetini vurgular.  Hario V60’ın spiral çıkıntıları, en ince lezzet ipuçlarını çıkarmak için tasarlanmıştır. 

Japonya’da tasarlanıp üretilen V60, dünyanın en popüler pour-over kahve dükkanlarının çoğunda önde gelen baristaların tercih ettiği bir damlatıcı tasarımı haline geldi.

Bu demleme yöntemini uygularken öncelikle çekirdeklere ve kavurma türüne bağlı olarak öğütme boyutlarını ve oranlarını ayarlıyoruz, ancak bu,  ev yapımı kahveniz için temiz bir fincan elde etmek için çok yönlü bir tarif olarak işe yaramalı.. Şimdi adım adım bunu nasıl yapabiliriz, kısaca anlatalım.

İhtiyacınız olanlar:

Hario V60 damlatıcı
Kağıt filtre (kullanmadan önce durulayın)
Çapak bıçaklı öğütücü
Dökme kazanı
Dijital terazi
Sunucu
Kronometre.

12g Öğütülmüş Kahve (EK43 civarı: 7 İnce-orta öğütme)

Su sıcaklığı: 92-96 derece

ADIM 1

Konik filtreyi koninize yerleştirin ve orada olabilecek kağıtsı tatlardan kurtulmak için hızlıca durulayın.

ADIM 2

Suyunuzu ısıtmak için ocağa koyun. İdeal sıcaklık 92-96 derecedir; geleneksel bir su ısıtıcısı kullanıyorsanız, suyu kaynatıp bir veya iki dakika bekletmek en iyisidir.

ADIM 3

Filtreye kahveyi koyun ve tohum eker gibi küçük bir çukur kazın.

ADIM 4

Koninizi ve kabınızı teraziye yerleştirin ve teraziyi boşaltın, böylece demleme yaparken suyu tartabilirsiniz. Bu tarif için 12g kahve ve 200g su (60g/litre) gibi oldukça standart bir oran kullanıyoruz.

ADIM 5

Zamanlayıcınızı başlatın, ardından küçük “tohum deliğinize” yavaşça ve nazikçe 25 gr su ekleyin ve kahvenin çiçek açmasını izleyin.

ADIM 6

30. saniyede kahvenin çiçek açması ve sonra tekrar çökmeye başlaması gerekir, yani ona biraz daha su vermenin zamanı gelmiştir. 110g’a kadar dökün, ardından yaklaşık bir dakika saydıktan sonra 200g’a kadar dökün ve sertliğini gidermek için hafifçe karıştırın ve biraz akmasına izin verin. Demleme işlemi yaklaşık 2 dakika içinde tamamlanmalıdır.

Hario V60 tarifimiz hakkında ne düşünüyorsunuz?

V60 damlatıcılarını seviyoruz mağazamızda bulundurduğumuz seçkiye göz atın.