Kolombiya / Monteblanko

Çiftliğin bulunduğu La Tocora köyü, Cueva de los Guácharos Ulusal Doğal Parkı’nın muhteşem başlangıcının ortasında ve Suaza nehri vadisinin yanındadır. Bu sakin konum, yalnızca pitoresk bir fon sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bölgede bol miktarda flora ve faunasıyla doğrudan bir bağlantı da sağlar.

Çiftlik, çeşitli kahve çeşitleri için ideal olan 16 ila 22 derece arasındaki sıcaklıklara sahip iklimden faydalanır. Yıllık yaklaşık 1700 saat güneş ışığı alan çiftliği, optimum ürün büyümesi için bol ışık kullanır. Başlıca volkanik kökenli ve azot bakımından zengin olan topraklar, Monteblanco’da üretilen kahvenin sınırlarını daha da arttırır.

Rodrigo Sánchez Valencia’nın sahibi olduğu ve işlettiği Monteblanco, büyükbabası tarafından aile geleneğinin yaşatıldığı 14 hektarlık bir alana yayılmıştır. Burada kendine özgü lezzet profilleriyle uluslararası alanda kutlanan Geisha, Pink Bourbon, Pacamara, Purple Caturra ve Red Caturra gibi çeşitli kahve türleri yetişmektedir.

    ..       

Çiftlikte yetiştirmenin yanı, kurutma yatakları ve yıkama istasyonu sıra gibi kahve işleme için hayati öneme sahip olanlar bulunmaktadır. Ayrıca Monteblanco, kahve işleme sırasında sıkı bir soğuk fermantasyon anahtarı olan 10 ila 14 derecelik sabit bir sıcaklığın korunmasını sağlayan bir soğutma sistemine sahiptir.

HUİLA BÖLGESİ

Kolombiya’nın Huila Bölgesi, Ve Dağları’nın Orta ve Doğu sıradağlarının birleştiği ülkenin güney kısmında yer almaktadır. Huila’nın başkenti Neiva, kuru, düz ve kıyılar benzeri olup, daha güneydeki kahve bölgelerinin belirgin şekilde farklı.

Pitalito şehri etrafında merkezlenen Huila’nın kahve çiftlikleri ağırlıklı olarak küçük çiftçilere aittir ve son bölgedeki toprakların tüm karakterlerini ortaya koymak için özel kahve üretimi için ortak çabalar sarf edilmiştir. Seçici elle hasat, dikkatli işleme ve hasat sonrasında dikkatli ayrıntılar, bölgenin artan görünürlüğünün katkısı bulunmaktadır.

Huila’nın Ulusal Kolombiya Kahve Yetiştiricileri Federasyonu’na yerel bağlantısı olan Bölge kahve komitesi, gübrelemeden kavurmaya kadar her konuda geliştirmek için önemli kaynaklar yatırdı. Bu, üretici coşkusuyla birleşince, kalite odaklı üretimin ülkesinde bir kültür yarattı.

Huila, Kolomb öncesi kültürlere dayanan önemli bir tarihe sahiptir. San Augustin’deki arkeolojik alan, sömürgecilikten önceki toprakların geçmişine nadir bir bakış sunan çok sayıda taş oyma, şekil ve eser içerir.