Etiyopya / Asefa Dukamo

Asefa Dukamo

Qonqana istasyonu, istasyonun yanından geçen bir nehrin adını almıştır. Bölgedeki en büyük ve en eski istasyonlardan biridir ve yerel halk tarafından sıklıkla “Ana İstasyon” olarak adlandırılır. İstasyonda, çevre dostu posadan arındırma ve yeniden ayırma makineleri, fermantasyon tankları ve yıkama tünellerinin yanı sıra 327 Afrika Yatağı bulunur.

Yerliler tarafından sıklıkla “Ana İstasyon” olarak sunulan Bombe Qonqona İstasyonu, Etiyopya’nın Bombe koşullarında yer almaktadır. Asefa Dukamo Korma yönetimindeki tesis, 1.910 – 2.010 masl rakımda yer almakta olup Yıkanmış, Ballı ve Doğal kahveleri çalışmaktadır. Yaklaşık 1.020 çiftçi, en çok 74110 ve 74112 olmak üzere, bu tesise kirazlarını bağışlamaktadır.

Doğal parti, düzgün bir kuruma için sürekli hareket ettirilerek yataklarda hemen kurumaya bırakılır. Havaya bağlı olarak bu işlem 16-21 gün içerisinde tamamlanır. Bal partisi hamurdan arındırılır ve düzgün bir kuruma için 15-20 gün boyunca sürekli hareket ettirilerek yataklarda hemen kurumaya bırakılır. Yıkanmış kısmı yaklaşık 36 ila 72 saat boyunca kapalı tanklarda Anaerobik fermantasyonla geleneksel olarak ılık fermente edilir ve daha sonra yaklaşık 12 ila 15 gün boyunca Afrika yataklarında kurumaya bırakılmak üzere su tünellerinde durulanır.

Qonqona – Ana İstasyon…

Adını Yıkama istasyonundan geçen nehrin adından alan Bombe Qonqana, Daye Bensa yönetimindeki en büyük ve aynı zamanda en eski istasyon ve aynı zamanda onların başlangıç noktası!

1996 yılında üretici olarak kurulan Daye Bensa, bölgedeki kahve ürünleri ve piyasada bulunan tüm saklama koşullarını sürdürdü. Günümüzde, Etiyopya’da mükemmellik ve bir referans konumundalar ve kiraz ayırma, çeşitli mahsulici bölümleriyle çalışıyorlar. Bensa, Sidama bölgesinde, bazılarına sahip oldukları da dahil olmak üzere birden fazla yıkama istasyonuyla çalışıyorlar.

Etiyopya Heirloom

Alt çeşitler: 74110 , 74112 , 74148 , 74165 , Bishari , Java , Kurume , Pink Bourbon ve Wush Wush

Ata yadigarı (veya bazen Landrace), Etiyopya’ya özgü tüm kahve türlerini ifade eden bir simge terimdir.

Kahvenin doğum yeri olarak, ağaçlar bu yüzyıllar boyunca genişliyor ve çaprazlanıyor. Sonuç olarak, günümüzde bazı ortak genetik genetik yapıya sahip olmakla birlikte, biraz farklı davranışlara sahip ve çok sayıda alt çeşit var – Heirlooms.

Yalnızca yakın bir zamanda, son birkaç ülkede, yaygın olarak yetişen farklı endemik çeşitlerin adı, parça ve verim üretimine göre yerleşmişler ve organize bir çaba içinde olmuşlardır. Kurume, Dega ve Wolisho bazı örneklerdir.

Ancak, bu ülkenin üretiminin çoğu doğal olarak yetiştirilmiş çeşitler olsa da, dayanıklılık, verim ve lezzet performansları için detaylı yaratılmış ve laboratuvarda geliştirilmiş çeşitn niyetle eklendiği, görmeye başladığımız bazı durumlar var. Ulusal ulusal kuruluşlardan biri Jimma Tarımsal Araştırma Merkezi’dir (JARC).

74110 ve 74112 Alt Çeşitleri

Yerel olarak sınıflandırılan 74110 ve 74112 alt türü, kahve meyveleri piyasaya karşı direnç için 1970’lerde Jimma Tarım Araştırma Merkezi’nde (JARC) spesifiktir. Bu iki çeşit, 1974’te kataloglanmalarını ve özelliklerini belirtmek için “74” ile başlıyor.

Çeşit 74110, Oromia bölgesi, Illuababora bölgesi, Metu ili, Bishari köyündeki orijinal bir “ana ağaçtan” seçildi. Kahve meyvesinin karşı direnci ve genel getirisi araştırıldıktan sonra, JARC çeşidi 1979’da piyasaya sürüldü. 74110 ağaç kısa ve kompakttır, küçük evler, kirazları ve fasulyeleri vardır.