Sepette EKSTRA İNDİRİM! Toplam 2500 tl lik alışveriş sepetinde %10 + % 15 İNDİRİM .
% 25 İNDİRİM FIRSATI
Ekşi Maya Tam Çavdar Ekmeği
₺220,00
%100 Çavdar Ekmeği / Ort. 850 gram
- Yerli Kristal Kaya tuzu kullanılmıştır.
- Herhangi bir KATKI MADDESİ içermemektedir.
- Gluten İçerir.(Düşük Seviye )
- Yapımında kullanılan Su FİLTRE edilerek elde edilmiş sudur.
Detay
| UN Üretim Yeri | Çanakkale / Bayramiç |
| Mayalama | Ekşi Maya Teknik |
| Hasat | 2024 |
| Cins | Çavdar- Yerli |
| Ağırlık | 850 gram (ort.) |
Daha Fazla Fermantasyon Süresi
Daha uzun fermentasyon süreleriyle (yedi veya daha fazla saat) yapılan ekşi mayalı ekmek daha düşük glisemik endekse sahiptir ve bu kalori-besin dengesinde önemli bir özelliktir. Ayrıca Ekşi Maya tekniği ile tahılın bileşiminde onu daha faydalı bir besin değerine dönüştüren çok sayıda değişiklik üretir. Daha uzun fermentasyon süreleri özellikle glütene karşı toleransı olmayanlar için daha da faydalı olabilir.
Ekşi maya tekniği ile kompleks karbonhidratlar ise sindirimi kolay hale gelir, basit şekerlere parçalanır ve protein amino asitlere parçalanır. Mayalanma sırasında enzimler gelişir.
Fermantasyon ayrıca sindirim sisteminin işlevini geri kazandırmaya yardımcı olarak uygun asimilasyon ve eliminasyona yol açar.
Ekşi mayalı ekmeğin daha dengeli glikoz seviyelerine yol açtığını öne süren çalışmalar yapılmıştır.
Yerli ve Oganik Çavdar Ekmeğimiz
%100 Atalık ÇAVDAR Unu ile hazırlanan bu ekmeğimiz ekşi maya tekniği ile üretilmektedir. Old Java menülerimde de servis edilen bu ekmek yüksek protein içeriğine sahiptir. Doğrudan üreticiden temin edilen bu ürünlerimizde kullanılan unlar, doğal tarım uyguluma esasları içersinde ve yüksek kontrollü bir yöntem ile üretilmektedir.Özellikle salata ve zeytinyağları yanında yumuşak bir lezzet ve aroma arayanlar için harika bir lezzet içeriyor. Sabah kahvesi ve güzel bir tereyağ için şaşırtıcı derecede güzel bir buluşmaya dönen bu ekmeğimiz, aynı zamanda ekmek-üstü füme somon ya da yumuşak peynir -avakado tabakları için de etkilyeci bir zemin sağlıyor.
Çavdar unu nasıl yapılır?
Çavdar meyveleri küçük, sert, nişastalı fındık benzeri çekirdeklerdir. Çavdar unu yapmak için öğütülen bu çavdar meyveleridir.
Öğütme işleminden önce çavdar meyvesinin sert, yenmez dış kısmı olan kabuğu çıkarılır.
Çavdar ununun rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Çavdar ununun rengi öğütme işleminin bir sonucudur, aşağıdaki gibi:
Beyaz çavdar unu – Kepek tabakası ve ruşeym öğütülmeden önce çıkarılır ve geriye sadece beyaz endosperm kalır. Un, kirli beyaz renktedir.
Orta çavdar unu – Kepek tabakası ve bazı tohumlar çıkarılmış, geride endosperm ve bazı tohumlar kalmıştır. Orta çavdar unu soluk kahve kreması rengindedir.
Koyu çavdar unu – Kepek tabakası çıkarılmış, endosperm ve embriyonun yanı sıra kepeğin bir kısmı da geride bırakılmıştır. Tam buğday çavdar unu olarak da bilinir.
Pumpernickel unu – Bu un türü endosperm, tohum ve kepek içerir. Daha kaba, tam tahıllı un.
Çavdar unu glütensiz midir?
Hayır. Çavdar unu glüten proteini içerdiğinden glütensiz beslenenler için uygun değildir.
PİŞİRME VE SEVK
Doğru bir mayalama ve dinlendirme aşamaları sonrası fırından çıkarılan bu ekmeklerimiz bir süre daha dinlendirildikten sonra paketleniyor ve sevk ediliyor.
Bu lezzet ekmekleri her hafta sipariş talebi üzerine yapıyoruz.
Ekmeklerimiz her hafta Salı ve Çarşamba günleri fırından taze bir şekilde çıkartılıyor.
A B O N E L I K
Özenle seçilmiş bir kahve aboneliği
Her ay sizi dünyanın farklı kahve coğrafyalarına aroma ve tatların yolculuğuna davet ediyoruz. Afrika, Amerika ve Asya kıtalarının çok özel çiftliklerinde gelen kahve çeşitliğimizin kahve deneyiminizi daha da ileriye götüreceğine eminiz.
Aylık abonelik seçeneği her gönderide ne kadar kahve istediğinizi ve ne sıklıkla teslim edilmesini istediğinizi seçerek aboneliğinizi özelleştirin, gerisini biz halledelim.
K A R G O
. 800 tl ve üzeri Ücretsiz Kargo seçeneği vardır.
.Haftaiçi 13.00 a kadar verilen siparişler aynı gün KARGOya teslim edilir.
.İstanbul içi BEYOĞLU-ŞİŞLİ-FATİH-BEŞİKTAŞ için aynı gün KURYE ile teslimat seçeneği vardır.
.Mağaza Teslim seçeneğimiz vardır.