Sepette EKSTRA İNDİRİM! Toplam 2500 tl lik alışveriş sepetinde %10 + % 15 İNDİRİM .
% 25 İNDİRİM FIRSATI
Guatemala / Kekchi
₺410,00 ₺470,00
250 gr / 8,82 oz
Filtre için Önerilen
Tadım Notu Bu kahve, özel bir doğal işleme tabi tutularak karamel, limon ve çikolata gibi aromatik notalar ortaya çıkarılabilen bir lezzet özelliğine sahiptir.
Üretim Kekchi kahvesi, Fedecovera kooperatifi Federacion de Cooperativas de las Verapaces tarafından üretilmektedir.
|
Bölge |
Las Verapaces |
|
Yükseklik |
1350 – 1500 |
|
İşlem |
Yıkanmış |
|
Cins |
Kırmızı burbon, Caturra |
|
Skor |
86 |
YÖNTEM
Bir çoğumuz evde yaparken musluk ya da damacana suyu ortaya çıkıyor. Filtrelenmemiş ve ph dengesi kahve ile uyumsuzluk sonucu su kullanımı ve iyi kahve gidermeyi engeller.
Bunun yanı sıra, kahve için kullanılan suyun ihtiyacından fazla bir bakım mevcuttur, hatta kaynamasıdır. Kaynayan suyunu kahveye dökmek de, kötü kahve yapmanızı sağlar. Burada yaklaşık 91–96 OC suyunu kullanmanız önemlidir. Ph ise nötr seviyeye yakın olmalıdır.
Kahvenizin en az 5 gün önceki bir kavurma yönünde olması, dinlenmiş bir kahvenin ekstrakyon uykuda daha iyi sonuçlar elde edeceğini unutmayın. Bu da kahvenin bulunmasında ulaşılmak istenen aromaya sizi daha yakınlaştırır. Dinlenen bir kahvede sert ve acı notalar dağılmaya başlar.
Yine ekstraksiyona bağlı olarak, kullanılan ekipman düzeyinde kahve oranınızı belirlemeniz gerekiyor
KEKÇİ
Kooperatifin 30.000’den fazla üretici ailesi vardır Fedecovera kooperatifiyle faaliyet göstermektedir, bu kahvenin adını taşıyan Pogomchi ve Q’eqchi adlı iki topluluğa üyedir.
Kekchi kahvesi, Fedecovera kooperatifi Federacion de Cooperativas de las Verapaces tarafından üretilmektedir. 1976’da kurulan ve 2021’de 42 kooperatif, 21 dernek ve 30.000’den fazla üretici aileyi bir araya getiren bir şirkettir.
Bir ormanın gölgesinde yetiştirilen kahve, Caturra, Catuai ve Bourbon’un bir karışımıdır. Hasattan sonra kahve, birkaç saat fermente edilmeden önce posa haline getirilir, ardından bu bölgedeki hasat zamanında 20 ila 25°C arasında odadaki birkaç gün kurutulmadan önce yıkanır.
Kahve posası da, sunduğu diğer kakao yan ürünleri ve diğer ürünlerle (kakule, çay, biber, zerdeçal) birlikte geri kazanılarak doğal gübreleniyor.
A B O N E L I K
Özenle seçilmiş bir kahve aboneliği
Her ay sizi dünyanın farklı kahve coğrafyalarına aroma ve tatların yolculuğuna davet ediyoruz. Afrika, Amerika ve Asya kıtalarının çok özel çiftliklerinde gelen kahve çeşitliğimizin kahve deneyiminizi daha da ileriye götüreceğine eminiz.
Aylık abonelik seçeneği her gönderide ne kadar kahve istediğinizi ve ne sıklıkla teslim edilmesini istediğinizi seçerek aboneliğinizi özelleştirin, gerisini biz halledelim.
.
K A R G O
.Ücresiz Kargo seçeneği vardır.
.Haftaiçi 14.00 a kadar verilen siparişler aynı gün KARGOya teslim edilir.
.İstanbul içi BEYOĞLU-ŞİŞLİ-FATİH-BEŞİKTAŞ için aynı gün KURYE ile teslimat seçeneği vardır.
.Mağaza Teslim seçeneğimiz vardır.