Aboneliğin Olsun, Kahven Eksik Olmasın... İndirimli Avantajlarıyla Abonelik Seçeneklerini İnceleyin!.
  • No products in the cart.
 
Kahve Günlükleri

Kahve Günlüğü

Belli bir kavurma derecesi ve sınıfı ile öğütücü haznesine gelen kahvenin bundan sonra nasıl bir işlemden geçirileceği iyi kahve ‘’içmek’’ için önemli bir noktadır. Makinaların düzeyi, baristanın uygulama tekniği, espressonun öğütülme oranı ve miktarı, su basınçları, öğütücü dişlileri gibi birçok parametre iyi kahvenin ölçüsü olabilir...

Kahve, her şeyden önce bir toprak hikayesidir. Kahvenin sınıflandırması kahve tohumunun doğal gelişim süreçlerinde gizlidir. Kahve ağacının yetiştiği bölge, bu bölgedeki yükseklik ve elbette sıcaklık-nem ilişkisi gibi birçok parametre, kahvenin damakta bıraktığı lezzeti şekillendirir. Kahve, yetiştiği coğrafyanın izlerini taşıyarak bardaktaki son şeklini alır. İyi kahve arayışı,...

Bir çoğumuz evde farklı demleme ekipmanları ile, iyi bir kahve içmenin keyfini yaşamak istiyoruz. Bunu yaparken, mümkün olduğunca barista önerileri ile ilerliyoruz. Ama yine de bazı şeylerin isteğimiz gibi gitmemesi mümkün olabiliyor.  Peki nasıl bir hata yapıyor, ya da neyi eksik bırakıyoruz? Bir çoğumuzun evde kahve...

Kahveyi optimum ve istenen tat değerlerine ulaştırmak kahveyi doğru profillerde kavurmakla mümkündür. Kahve kavurmayla ilgili kısa bir not… Light-açık, medium-orta, dark-koyu gibi kategorilere göre belli bir yanma ve işleme yöntemi belirlenen yeşil çekirdekte ‘’nitelik’’ arayışı önemli tartışma konularından biridir. Bu tartışma, kişilerin tercihlerinden, tat zevklerinden, alışkanlıklarından...